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「なにわの伝統野菜泉州水なすカレー」(株)ニシムラ(大阪市) 

水ナスカレー
2011.09.26実食

 甘く無くて香りが良い。香辛料の効いた大人のカレーです。大きく切った水ナスがごろっと入っている。皮のツルッとした食感。中身はトロトロに煮込まれています。使われているナスビは、泉州水ナス。泉州とは大阪府南部の和泉(いずみ)地方のこと。それで採れる水ナスは高級漬物の素材として有名です。それを惜しげもなく使ったナスビカレーの秀作です。

 メルカートピッコロ店主中島一郎の話では、ニシムラさんは漬物屋さんで、大阪の伝統野菜復活に取り組んでこられた方々のおひとり。ですから、使われているナスビは本物だというわけです。

 なにわの伝統野菜を復活させる運動は興味深い。野菜は農産物として捉えると楽しくならない。食材として扱ってこそ楽しい。その点、なにわの伝統野菜はもともと漬物用だったものが多いですから、最初から食材として扱われていた。このカレーに入っているのも浅漬けの水ナスです。漬物の食文化がベースにあって、それがカレーのような全然別の料理に展開したわけです。そこがおもしろい。

水ナスカレー

テーマ: お取り寄せグルメ

ジャンル: グルメ

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この記事に対するコメント

こちらこそ

水なすカレーおいしいですね。こちらこそよろしくお願いいたします。

つきのたぬき #- | URL | 2011/11/30 09:48 * edit *

御礼

お世話になっております。
なにわの伝統野菜 泉州水なすカレーを製造・販売をしております伊勢漬物(ニシムラ)の営業 田部と申します。
弊社のカレーを取り上げて頂きまして誠にありがとうございます。
今後ともお客様に喜ばれ美味しく召し上がって頂けるような商品をご提供させて頂きたいと思います。
これからも何卒ご贔屓によろしくお願い致します。
姉妹商品と致しまして なにわ伝統の野菜 田辺大根カレーも販売しておりますのでよろしくお願い致します。

伊勢漬物(ニシムラ) #Oj64u3rY | URL | 2011/11/29 09:15 * edit *

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