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「生ペンネ」(株)カルメン(東京都文京区) 

ペンネ
2011.04.23実食

 ツルリとした食感、弾力のある歯ごたえ。かと言って決して讃岐うどん風ではない。ちゃんと生パスタの味がします。よく噛んでいると、優しく甘い小麦粉の味がします。素材は、デュラム小麦のセモリナ、食塩、乾燥卵白。デュラムというのは小麦粉の種類、セモリナ粉はデュラム小麦粉の粗挽きという意味だそうです。イタリアパスタの伝統的な素材を使ってしっかり作っているのが分かります。(株)カルメンは2005年設立。生パスタ製造とパスタ店フランチャイズを行うベンチャー企業らしい。生パスタはほかにも出しています。いろいろ試してみたいメーカーさんです。

ペンネ

テーマ: お取り寄せグルメ

ジャンル: グルメ

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