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「五郎島金時で作った大学いも」(有)かわに(石川県金沢市) 

大学イモ
2011.04.22実食

 普通の大学イモと違って柔らかい。表面に固いアメの層がありません。イモをふかした感じ。ふわりと優しい食感で、甘すぎずサツマイモの自然な甘みがよく分かります。五郎島は金沢市内の地名。砂丘で金時イモを栽培しているらしい。五郎島金時は金時イモのなかでも甘いことで有名。元禄時代から栽培されている金沢の伝統野菜のひとつです。

 素材は、五郎島金時イモ、植物油脂、水飴、砂糖、ガラクトオリゴ糖、黒糖、はちみつ、寒天、ごま、トレハロース、増粘多糖類、環状オリゴ糖。(有)かわには河二さんの農場。五郎島金時の栽培と加工を行っています。

大学イモ

テーマ: お取り寄せグルメ

ジャンル: グルメ

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