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2011.07.28正午のメルカートピッコロ

 朝からお天気の良い天王寺です。まだ気温はそれほど上がっていません。今年は昨年と比べて涼しいような気がします。昨年のような焦げ付くような暑さと、うだるような熱帯夜はまだない。でもちゃんとセミも鳴いて、夏休み気分はある。どこかへ遊びに行きたいです。


メルカートピッコロ特製「コーヒー牛乳プリン」

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 甘さ控えめで涼し気なプリンです。ゼラチンで固めているのでプリンというよりゼリーだね。ノースのおいしいミルクとメルカートピッコロ特製の「なかじコーヒー」を使った、ここでしかできない味わいだよ。素材はノースプレインファームの低温殺菌牛乳、北海道産砂糖大根のグラニュー糖、なかじコーヒー(スペシャル)、ゼラチン。いたってシンプルな無添加プリンです。試してみてね。

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「秋田の田舎漬、なすの辛子漬」浅舞婦人漬物研究会(秋田県横手市) 

なす漬け
2011.07.18実食

 ちょこんと丸ごと漬かっている形がかわいい。弾力があってキュッと締まった小固い食感です。辛子漬けですがとくに辛いわけでもありません。甘さの勝った甘辛い味です。浅舞婦人漬物研究会の作る漬物はどれもうまいね。素材は、ナス、漬け材料(酒かす、砂糖、辛子粉、食塩)、香料、着色料(くちなし、ウコン)。

なす漬け

テーマ: お取り寄せグルメ

ジャンル: グルメ

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「秋田の田舎漬、味噌漬」淺舞婦人漬物研究会(秋田県宇横手市) 

味噌漬け
2011.07.18実食

 秋田県の味噌漬けが3種入っています。キュウリはポリポリと食感よし。塩味の勝った甘辛さです。酸味は無く、奈良漬けに似ています。ニンジンは色がきれい。オレンジ色が入ると華やかになりますね。噛んだときニンジンスティックのようなさわやかな香りが一瞬します。やはり塩辛い甘辛味です。ダイコンは半透明で美しい。パリポリと歯ごたえよく塩辛い。やはり奈良漬けに似ています。秋田県の味噌漬けってうまいな。

 奈良漬けは酒粕で漬けるものですが、これは味噌で漬けている。どうして味が似ているのでしょうか。素材は、キュウリ、ダイコン、ニンジン、漬け材料(味噌)、糖類(水飴、砂糖)、調味料(アミノ酸)。アミノ酸等の「等」のついていない原材料名を初めて見ました。

味噌漬け

テーマ: お取り寄せグルメ

ジャンル: グルメ

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「いぶりタクアン」松倉農産物生産加工所(秋田県大仙市) 

いぶりたくあん
2011.06.28実食

 いぶした大根を漬けたものらしい。見た目はゴボウか木の枝に見えるのがおもしろい。スモークの香りがします。甘辛い味ですが、塩分控えめな感じ。いぶされた苦味がわずかにあってさわやかです。コリコリと少し固めなのもよろしい。関西には無い漬物なので初めて食べました。東北の食材はおもしろいな。東北にはシャケなど海産物の燻製の技法が伝わりますが、それと関係があるのでしょうか。

 素材は、いぶし大根、漬け材料(米ぬか、砂糖、食塩。いたってシンプルです。大根と米ぬかは秋田県大仙市松倉産です。

いぶりたくあん

テーマ: お取り寄せグルメ

ジャンル: グルメ

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きょうの目ryカートピッコロ 

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2011.07.22午後2時メルカートピッコロ店頭

 台風が過ぎた後、きのうきょうと薄曇りの天王寺です。気温がそれほど上がらないので助かる。きのうは四天王寺さんの縁日で、古道具市が立っていました。ちょっと通りがかっただけなのに、ついつい端から端まで見てしまった。わたしのばかー。古道具市の中をお坊さんが読経しながら行列していきましたが、なんだかアジアのどこかよその都市にいるような錯覚を覚えたね。四天王寺おもしろい。

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< 天王寺の新しいおやつ >

 メルカートピッコロに新しいお菓子コーナーができました。ちっちゃいカッププリンのコーナーで品数が多い。店にあるものを素材に少しずつ作ってみているそうです。さっそくマンゴープリンを食べてみました。甘すぎず、マンゴー独特のアクのあるような旨味が味わえます。素材はノースプレインファーム低温殺菌牛乳、マンゴーピューレ、砂糖、ゼラチン。そうか、ノースの牛乳を使っているのか。旨味の半分はミルクだね。無添加なのも売りです。

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メルカートピッコロ特製「マンゴープリン」

テーマ: お取り寄せグルメ

ジャンル: グルメ

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